Giá trị của những đôi đũa trong văn hóa Nhật Bản

Người Nhật làm đũa chủ yếu từ tre và gỗ. Ngày nay, chất liệu đũa đã được đa dạng hơn như gỗ sồi, sakura, gỗ tuyết tùng. Được ưa chuộng nhất là đũa làm từ sơn mài của tỉnh Wakasa, loại đũa này được dùng vỏ trứng và võ sò để làm hoa văn trang trí. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về đũa và văn hóa của Nhật Bản nhé.

Đũa và văn hóa dùng đũa Nhật Bản

Đũa được bắt đầu sử dụng tại Nhật vào khoảng thời kì Nara ( 710-794), được sử dụng trong hoàng gia Nhật sau đó là các gia đình quan lại, trọc phú.

Các đôi đũa Nhật được phân biệt rõ ràng, trong đó đũa của vua và hoàng tộc sẽ ngắn hơn đũa của các vị quan chức. Từ năm 1185 về sau, đũa được sử dụng rộng rãi trong toàn dân. Tuy nhiên trong gia đình, đũa của người chồng sẽ dài hơn đũa của người vợ và đũa của người mẹ lại dài hơn đũa của những đứa con, đũa của anh lại dài hơn đũa của người em.

Văn hóa sử dụng đũa cũng chính là nét văn hóa đặc trưng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Văn hóa sử dụng đũa của người Nhật

Từ trong cách cầm đũa cũng thể hiện được nét văn hóa đặc sắc của người Nhật

Người Nhật sử dụng ngón cái để cố định chiếc đũa nằm dưới và được nâng đỡ bởi ngón áp út và ngón út khi gắp thức ăn. Chiếc đũa nằm trên sẽ được điều khiển bởi ngón cái và ngón trỏ. Khi gắp thức ăn chỉ di chuyển nhẹ nhàng chiếc đũa nằm trên.

Trong khi dùng bữa cùng người Nhật, chúng ta cũng nên lưu ý những nguyên tắc sau:

• Khi được trao đũa từ người khác, hãy dùng tay trái để nhận đũa. 
• Khi dùng để ăn, hãy đổi lại cách cầm đũa bằng tay phải.
• Khi lấy đũa từ trên bàn lên, hãy lấy đũa bằng tay phải.

Những điều đại kị khi dùng đũa trong văn hóa Nhật Bản

Cũng có nhiều nét tương đồng như các nước Phương Đông, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam. Người Nhật đại kỵ các cách dùng đũa như sau:

• Cắm đũa giữa bát cơm. Điều này là hành động nhắc tới đám tang là hình ảnh xui xẻo.
• Gõ đũa lên chén bát. Điều này là hành động gây ồn, thiếu tôn trọng người khác.
• Dùng đũa xiên thức ăn. Điều này bị xem là không tôn trọng người đầu bếp.
• Cắn đũa, liếm đũa hoặc ngậm đũa. Đây là hành động bị xem là mất lịch sự.
• Dùng đũa đẩy sâu thức ăn vào miệng. Đây là hành động bị xem là tham ăn.
• Dùng đũa lùa thức ăn quá nhanh. Cũng bị xem là tham ăn và mất lịch sự.
• Nhấc đũa lên, đặt vào dĩa thức ăn mà không gắp. Đây là hành động bị xem là “ chê “ thức ăn.

Người Nhật cũng đại kỵ lấy đũa chỉ vào người khác, khoắng đũa trong tô thức ăn, chuyền thức ăn bằng đũa, hai người cùng gắp chung một miếng thức ăn,… Nếu bạn được mời dùng cơm cùng gia đình người Nhật hãy chú ý đừng quên những điều tối kỵ khi dùng đũa Nhật để trở thành người khách đáng mến nhé.

Sự khác biệt trong những đôi đũa Nhật, Hàn Quốc, Trung Quốc và Việt Nam khác

Sự khác biệt lớn nhất giữa đũa Nhật và các quốc gia sử dụng đũa tại Đông Á như Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam chính là chiều dài đũa. Những đôi đũa Nhật chỉ có kích thước khoảng 18-20cm, đũa Hàn Quốc khoảng 23cm, đũa của người Trung Quốc và Việt Nam có chiều dài khoảng 25-27cm.

Chất liệu chính để sản xuất đũa tại Nhật, Việt Nam, Trung Quốc là gỗ và tre. Tuy nhiên, ở Hàn Quốc lại ưa chuộng đũa inox hơn vì họ thích cầm những đôi đũa nặng tay, khi gắp thức ăn sẽ đầm tay và tự tin hơn.

Mẫu đũa được yêu thích nhất tại Nhật Bản là Wakasanuri, loại đũa được sản xuất từ làng nghề thủ công làm các vật dụng được khảm từ ốc, sò hoặc vỏ trứng.

Trong khi đó, đũa và các vật dụng bằng inox lại được ưu tiên hơn tại các gian bếp và bữa ăn của người Hàn Quốc. Những sản phẩm bằng inox dễ vệ sinh, bền và đẹp. Lý do người Hàn Quốc thích đũa inox nhất là độ nặng của những đôi đũa, giúp họ có cảm giác an toàn, không sợ bị rớt thức ăn khi gắp.

Việt Nam và Trung Quốc lại ưa chuộng các loại đũa gỗ, đũa được làm từ gỗ xưa gỗ quý như gỗ mun, gỗ cánh gà, gỗ đàn hương đỏ, gỗ hồng sắc thùy, gỗ trắc,… rất được ưa chuộng. Thịnh nhất là xu hướng sử dụng đũa mạ vàng của những gia đình khá giả.

Giá cả của mỗi bộ đũa cũng khác nhau tùy theo chất liệu, nhìn chung mức giá của đũa Nhật và các loại đũa cao cấp trên thị trường hiện nay cũng phù hợp với đại đa số người tiêu dùng.

Bạn có thể tham khảo thêm về các sản phẩm đũa gỗ cao cấp theo link bên dưới.

Bộ 5 Đôi Đũa Gỗ Tốt Mạ Vàng 24K Kèm Gác Đũa D3

Bộ 5 Đôi Đũa Gỗ Tốt Mạ Vàng 24K Kèm Gác Đũa D2

Bộ 10 Đôi Đũa Gỗ Hương Đỏ Mạ Vàng 24K D4

Bộ 3 Thìa Dao Dĩa Bằng Thép Đen Không Gỉ Cao Cấp